文章插圖
1、淡奶油120毫克、牛奶225毫克、雞蛋黃3個、白糖50克 。
2、步驟:蛋黃加糖打勻 。加牛奶打勻 , 用小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,至濃稠(劃痕不會立即消失),整個過程不要沸騰 , 放涼備用 。
3、盛淡奶油的容器和打蛋頭都要冷藏備用 。打發(fā)淡奶油 。
4、把3種晾涼的蛋液倒入拌勻 。倒入容器內放冰箱冷凍室 。。
【做冰激凌的正確方法】5、放冷凍室1小時,拿出來重新攪拌下,再放入冷凍1小時,再拿出攪拌下連續(xù)3次之后,凍埂即可 。
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