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蜂窩糖面包的制作方法

生活百科蜂窩


蜂窩糖面包的制作方法

文章插圖
【蜂窩糖面包的制作方法】1、中筋面粉490克，蜂蜜60ml，黃油56克，水210ml，雞蛋2個 ， 酵母7克，鹽2克 。
2、準備好的材料放入鍋中，用木鏟攪拌均勻 ， 室溫下發酵2小時后移入冰箱繼續冷藏發酵3小時以上 。
3、從冰箱中取出面團分成2份，自然回溫后再分別分成4個小面團，每個小面團重約120克，滾圓蓋布松弛15分鐘 。取一個小面團搟開卷起再搟長，裹入紅豆餡，收口捏緊 。其余面團同樣處理。
4、每4條編辮子，接頭要捏緊 ， 最后編了2個大辮子包，烤箱中放一碗開水，制造溫暖濕潤的環境，把整好形的面包放入2次發酵 。
5、剛出爐的時候看起來偏干，放涼回油后就柔軟濕潤了。