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蒜怎么腌制好吃

怎么生活百科

【蒜怎么腌制好吃】1、食材準備：大蒜40頭 ， 醬油1000克 ， 醋500克 ， 白糖50克 ， 花椒2克 ， 八角6克 。
2、做法：新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮 ， 根部用刀削一下 。處理好的大蒜 ， 一定要留有兩層外皮 ， 這個40頭的量大概6斤左右；把蒜放到盆里 ， 用水泡一下 ， 這樣是去除蒜的辣味 ， 大概泡一天的時間；泡好的大蒜撈出來 ， 放到篦子上 ， 控干水分 ， 正好是晚上控一宿就可以了；醬油、醋、花椒大料備好 ， 把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋里 ， 大火煮開然后關火晾涼；控干水分的大蒜放入干凈的容器里 ， 倒入熬好的蒜湯 ， 沒過大蒜 ， 然后蓋上蓋子 ， 等待10天左右就可以吃了；10天之后大蒜的顏色變成了紅色 ， 已經差不多入味了 ， 清脆而且不辣 ， 配粥或者饅頭特別好吃 。