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【燉的豬肉不爛該如何補救】燉的豬肉不爛，試試做一道客家清燉豬肉湯，僅以豬肉和紅棗同燉，但湯水甜香，極大地保留了材料的原味和鮮味 ， 很有客家菜突出主料的特點 。
材料肩胛肉：350克；紅棗：7粒；姜：3片；水：5碗 。
做法：
1、 豬肉洗凈切厚片；
2、 紅棗洗凈拍扁去核；
3、 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調味即可 。
功效：性質溫和，營養豐富，清潤補陰虛，增強抵抗力 。

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