大家好，小城來為大家解答以上的問題 。蒜頭的腌制方法，關于蒜頭的腌制方法的介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、腌大蒜是一種把大蒜腌制的方法，多用于北方 。
2、主要的方法是蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤 。
3、將大蒜洗凈晾干，一層蒜撒一層鹽，腌制一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配制的鹵汁，再次腌制，并用塑料布封口扎嚴 。
4、每天轉缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時，半月后改為3在散氣一次，1月即成 。
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