1. 首頁 > 生活經驗 > >

怎樣做軟辣椒

生活百科怎樣

1、食材：
朝天椒5斤，嫩姜0 。5斤、蒜0 。5斤、鹽0 。5斤、冰糖0 。2斤、白酒0 。2斤、植物油0 。2斤、方法/步驟
2、做法：
（1）辣椒帶蒂剪下，大蒜剝皮、姜去泥，所有材料用清水洗干凈，晾干 。
（2）準備干凈無水的盆、面板、鏟子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放進盆中剁碎 。去年我剁了兩個多小時才剁碎，今年借助料理機省了不少功夫 。先把辣椒放料理機打了一下，然后再用刀剁碎的 。
（3）把糖、鹽、酒倒入剁好的辣椒中，拌勻裝進壇子或者是玻璃瓶中，沿平面把油倒進去 。
（4）把壇子密封好放在陰涼的地方，十天左右就可以吃了 。
（5）做好的辣椒可以用來做，糟辣白菜，糟辣魚，酸湯魚里加入這個味更好，炒很多菜都可以放 。最好吃的，糟辣蛋炒飯，很有名的 。
【怎樣做軟辣椒】（6）糟好的辣椒如果保存的好的話，可以吃一年多，盛的時候一定要用無水、無油的勺子 。