【古代人是用什么油炒菜的】中國古代制油業的發展是建立在農業種植面積的擴大和增產、社會對植物油消費的增長的條件上的 。在春秋《詩經·國風》和西漢《禮記·內則》中的膏就指的油脂 。西周時期起,已經有了原始植物油制取的方法,制油業的種子從此就萌芽了 。西漢末年,《汜勝之書》“豆有膏”是我國最早記載大豆含有油脂的一本農書 。公元533年北魏末年賈思勰編著的《齊民要術》中提到了動植物油有大麻子油、芝麻油、蘇籽油、蕪箐籽油、豬油、牛油和羊油等七種 。公元1116年北宋寇奭所著《本草衍義》,其中炒料壓榨制油的雛形已出現了,而且進而知道用煎煉方法可以
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