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奶糕的做法和配方

做法生活百科

1、主料：面粉約500克、泡打粉10—12克、綿白糖150克、牛奶約1升（500克）、鹽半小勺、葡萄干200克、酸奶50—100克、涂烤盤食用油10克、干凈芝麻50克、砂糖少許、椰絲少許 。
2、制作方法：將主料中的面粉（最好過篩，并留一部分呆會兒放）、泡打粉、綿白糖和鹽，放在容器中混合均勻，然后再倒入牛奶、酸奶進行攪拌 。
3、攪拌時要用力向一個方向攪動，這樣不容易產生氣泡 。當面粉容入牛奶后，再加入一些面粉，就這樣不斷攪拌，不斷加面，（這時會攪拌越來越費勁）直至面糊的稀稠程度——比稠的酸奶還略稠一些，而且沒有面疙瘩 。用筷子或攪拌器將面挑起試一下，能看到面糊呈連續的有厚度的線狀或片狀流下 。攪拌10分鐘左右為最佳效果 。
4、面攪好后，加入葡萄干（可放可不放），拌勻 。
5、烤盤涂油，將面糊均勻倒入盤中（面糊應低于烤盤的邊緣） 。將芝麻砂糖和椰絲（沒有可不用）均勻的撒在面糊上 。烘烤溫度：電烤爐設定為180℃并先預熱三分鐘，循環中氣烤爐約16O℃，氣體等級3 。
【奶糕的做法和配方】6、烘烤時間：30—50分鐘 ?？镜?0分鐘時，觀察一下烤的程度，如已烤好則改用上火烤，這樣會有漂亮的顏色 。