高壓鍋上汽后30分鐘左右 。需要注意的是高壓鍋制作紅燒肉水不要放太多 ， 在鍋中有一指節深即可 ， 待壓力鍋泄壓后打開蓋 ， 用大火進行收汁 ， 期間翻動肉塊 ， 看到逐漸變黏稠后即可盛出食用 。
【紅燒肉要燉多久】紅燒肉是一道著名的大眾菜肴 ， 屬于熱菜 。其以五花肉為制作主料 ， 最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做 ， 做法多達二三十種 。紅燒肉的烹飪技巧 ， 鍋具以砂鍋為主 ， 做出來的肉肥瘦相間 ， 香甜松軟 ， 入口即化 。紅燒肉在我國各地流傳甚廣 ， 具有一定的營養價值 。
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