老北京涮羊肉蘸料怎么做 _知識經驗

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準備材料:羊肉片1000克，土豆一個，艾草梗500克，油麥菜500克，干海帶100克，干粉條100克，干木耳50克，芝麻醬半碗，泡椒6個，泡姜兩塊，泡蒜一個，自制麻辣豆瓣醬一勺，鹽5克，紅棗6個，枸杞20個，花椒20個。
1.大蔥切段，生姜泡厚片。
2.土豆去皮切成厚片，泡在水里備用。
3、海帶、粉條、木耳提前泡好。
4、吃老北京羊肉火鍋，平時比較喜歡拌芝麻醬。芝麻醬的關鍵部分需要先瀝干。首先，用一些冷開水攪拌它。不要倒太多，幾次，最后做成稀糊狀。
【老北京涮羊肉蘸料怎么做】5、麻醬的配料無非就是香蔥、豆腐腦、醬油、香菜，還可以加點辣椒油、蝦油。
6.在電火鍋中加入適量的油，加入自制的麻辣豆瓣醬和胡椒粉，翻炒。
7.加入泡姜、泡蒜，炒香。
8、加入適量的水，加入大蔥、紅棗、枸杞、鹽。
9.然后轉到“3”，煮半個小時，放入羊肉片等準備好的菜，開始涮。
10.用芝麻醬吃。
以上講解了老北京涮羊肉的制作方法。本文到此結束，希望對大家有所幫助。