步驟:
1、牛肉解凍切成1、5cm左右厚度的片 。
2、準備燒烤料，一個蛋清和5%的淀粉 。
3、牛肉解凍好，用刀背拍幾下，在牛肉表面切成小方塊，不要把牛肉切透，這樣可以使牛肉更好入味，在牛肉表面撒上燒烤料，放入一個蛋清和5%的淀粉 。
【煎牛肉怎么能嫩一些】4、放入盤子里腌制30分鐘 。
5、鍋中倒入食用油 。
6、油六分開，放入腌制好的牛肉，中小火煎制 。
7、煎好一面，翻過來煎另一面，即可 。
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