1、主料:豆腐(500克);輔料:口蘑(50克) 冬筍(25克) 油菜(25克);調料:鹽(2克) 味精(1克) 雞油(3克) 。
2、制作方法:將豆腐切成小片,入沸水鍋中略焯后撈出,用冷水過涼,撈出,控去水,水發口蘑洗凈,去蒂,入開水鍋中燙一燙撈出 。
【口蘑做湯的步驟】3、炒鍋置火上,倒入高湯,下豆腐塊,口蘑燒沸,撇去浮沫,下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味,淋入熟雞油,盛入大湯碗即成 。
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