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老茶葉頭是什么茶

茶葉生活百科

老茶葉頭是普洱茶，是普洱茶發酵的過程中板結成塊的茶，相對條索狀茶，發酵度正常范圍的茶頭內含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起 。外形都是一團一團的疙瘩，由人工渥堆發酵產生的 。
【老茶葉頭是什么茶】普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發酵，慢慢變成熟茶 。在這個過程中，每過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦 。發酵過程中經過反復不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩 。