烤鴨制作流程如下：
【烤鴨的制作流程】鴨去毛洗凈 ， 去掉頭、腳蹼 ， 翅尖、翅中 。蒜切末 。蒜末 、辣椒粉 、鹽、烤肉料 、五香粉放碗中 ， 用少許涼開水調成汁 。用竹簽在鴨身上扎一些孔 ， 便于更好的入味 。鴨內腔倒入一些調好的汁 。把鴨子放入稍厚一點的保鮮袋 ， 把其余腌料汁倒入 。抓緊袋口 ， 晃動保鮮袋 ， 使腌料汁均勻的裹在鴨身上 ， 扎緊袋口 ， 放進冰箱 ， 冷藏腌制30小時 。取出腌好的鴨子 ， 叉好烤架 ， 用竹簽固定住鴨身 。放入空氣炸鍋165度烤80分鐘 。烤好后裝盤 ， 切片 ， 直接食用或卷餅食用 。