用料：羊頭1個、蔥姜適量、香菜2棵、鹽10克、味精5克、胡椒粉2克、料酒5克 。
【羊頭怎樣煮出來好吃】1、首先把羊頭沖洗干凈，涼水下鍋，放上一勺料酒，開鍋后一分鐘關火，再次沖洗干凈 。
2、焯水的羊頭放入砂鍋中，放入大塊的姜塊和大蔥段，添入足量的清水 。以熬煮的中間不再添水為宜 。
3、大火燒開轉小火，繼續煮一個半小時，羊頭熟透，撈出晾涼 。
4、湯中加入鹽、味精和胡椒粉調味即可 。
古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉，羊肉含有豐富的蛋白質，脂肪，還含有維生素B1，維生素B2，鈣、鐵，磷、鉀、碘等微量元素，營養豐富，對人體很有益處，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人歡迎 。
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