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鵝蛋怎么做

生活百科怎么

1、首先將鵝蛋在碗里打散，然后加入少許料酒，這是去腥味的第一步 。
2、然后再在里面加少許冷開水 。因為鵝蛋的口感比較粗糙，加加一些水是為了讓它的口感變得稍微嫩一點 。然后放入適量的鹽、醬油、孜然粉攪勻 。
3、然后將蔥姜蒜切碎 。蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥花就加進打散了的鵝蛋當中 。
4、到油到鍋中，待油熱了之后，先放入蔥白以及姜和蒜 。
5、炒香了之后從鍋里把蔥姜蒜用鍋舀出來，然后倒入之前準備好的鵝蛋液，炒好后裝盤 。
【鵝蛋怎么做】6、最后提醒一點 。炒鵝蛋的時候在倒蛋液入鍋中之前，一定要確保鍋中的油已經足夠熱 。
7、否則炒出的鵝蛋會有一股生油味，這就功虧一簣了 。