1、鳙魚魚頭 ， 剁椒魚頭（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的傳統名菜 ， 屬于湘菜系 。據傳 ， 起源和清代文人黃宗憲有關 。
【剁椒魚頭是什么魚】2、通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料 ， 配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成 。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩 。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口 。
3、2018年9月10日 ， “中國菜”正式發布 ， “剁椒魚頭”被評為“中國菜”湖南十大經典名菜 。
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