粗糧主要包括谷物類玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥和養麥等、雜豆類黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆和豌豆等，以及塊莖類紅薯、山藥和馬鈴薯等 。各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素;豆類富含優質蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵 。
【米飯屬于粗糧還是細糧】細糧原則上是指加工后的成品糧 。一般指面粉與大米等食糧，與粗糧相對而言 。我國各地區的細糧，根據生活習慣的不同，細糧標準也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外，其他地區都是以主糧加工后的成品糧為細糧 。細糧有稻米和小麥 。稻米又分為大米和糯米 。
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