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怎樣做帶彈性的馬拉糕

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怎樣做帶彈性的馬拉糕

文章插圖
主料：低筋面粉，糯米粉，紅糖，水，雞蛋，黃油；
輔料：泡打粉，小蘇打，香草精，熟芝麻；
【怎樣做帶彈性的馬拉糕】步驟：
1、2個土雞蛋的雞蛋液剛好80克 。香草精2克，黃油隔水融化；
2、全蛋液加入紅糖 ， 水攪拌均勻，蛋液糖水過濾一遍；
3、倒入融化的黃油，攪拌均勻；
4、糯米粉，面粉，泡打粉，小蘇打和香草精，混合過篩；
5、拌勻 ， 混合好的面糊細膩，提起打蛋器比較流暢；
6、蒸盤刷油，倒入面糊，靜置30分鐘左右；
7、鍋里加入適量的水，大火燒開，轉開中火蒸15至18分鐘；
8、最后撒上適量的熟芝麻 。成品綿綿的口感，略帶香草的味道 。