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理論結晶溫度指每一種物質都有一定的平衡結晶溫度 。
結晶溫度是指物質從液體轉變為晶體的過程所需的溫度 。但實際上，液體溫度達到理論結晶溫度時并不能進行結晶，而必須在其溫度以下的某一溫度才開始結晶 。
【什么是理論結晶溫度】在實際結晶過程中，實際結晶溫度總是低于理論結晶溫度的，這種現象成為過冷現象 ， 兩者的溫度差值被稱為過冷度 。

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