文章插圖
1、用料：大閘蟹5只、鮮茴香20克、姜10克、蒜10克、蔥白10克、茶籽油100克、鹽2克、孜然粉10克、花椒粉3克、胡椒粉3克、醬油15克、蠔油15克、酒15克 。
2、大閘蟹洗凈砍件后濾去水份 。
3、灑入生粉 。
4、燒熱茶油 ， 把大閘蟹煎炸透，盛起待用 。
5、原鍋下點茶油，爆香姜蔥蒜 。
6、下大閘蟹 。
7、加入調味料蠔油、醬油、酒、鹽、炒透 。
8、撒入孜然粉等香料，炒均勻 。
9、關火，放鮮茴香 。
【孜然大閘蟹的做法】10、即可上碟食用 。

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