文章插圖
1、排骨冷水下鍋焯一遍（會焯出很多臟沫沫然后清洗干凈） 。
2、焯好的排骨盛出備用 。
3、把排骨放入高壓鍋加入佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽 。
4、加入熱水沒過排骨（這里一定要用熱水啊，冷水的話排骨肉質發硬）
【燉排骨的做法】5、蓋上高壓鍋蓋，大火出氣后轉小火30分鐘就可以出鍋了 。

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