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小知識生活百科

楊梅除生吃外還有哪些做法呢？新鮮楊梅雖然好吃 ， 但不易保存 ， 超市買的往往不夠新鮮 ， 外地的即使順豐快遞也難以保證新鮮度 ， 所以想吃新鮮的最好去楊梅種植基地采摘 。
一、釀制楊梅酒
楊梅酒制作方法很簡單:
1. 新鮮楊梅洗凈 ， 鹽水浸泡2小時;
2. 再用清水洗一遍 ， 瀝干水份;
3. 裝入干凈無水的玻璃瓶;
4. 加入冰糖或白糖 ， 喜歡喝酒的加少量白酒;
5. 加一層塑料膜密封 ， 蓋緊蓋子放在陰涼處;
6. 一個月后揭開瓶蓋放一次氣 ， 避免發酵過程中的膨脹爆炸 。
二、紫蘇楊梅干
1. 楊梅洗凈鹽水浸泡2小時 ， 放入鍋中加少量水;
2.加入冰糖或白糖 ， 怕酸的可多加點 ， 中火煮5分鐘后改小火熬;
3. 15分鐘后待快收汁時 ， 將楊梅撈出 ， 盛入竹簸箕中晾曬;
4. 新鮮紫蘇洗凈 ， 焯一下水 ， 加白糖和鹽抓揉 ， 撒在楊梅間一起晾曬;
5. 曬了2個日頭后 ， 再加白糖和鹽蒸十分鐘;
6.再次曬一個日頭即可 。
三、冰鎮酸梅湯
1.楊梅清洗法
想要吃楊梅首先要學會如何把它清洗干凈 ， 不然會有很多蟲蟲的 。
將新鮮楊梅放入清水中浸泡10分鐘 ， 再加入適量鹽（不要太多！會咸?。?nbsp;， 靜置10分鐘 ， 把鹽水倒掉 ， 再用流動的清水順時針方向清洗攪動3圈（一定要溫柔~） 。
2.楊梅冷凍水果撈
生吃楊梅如果還有剩下的 ， 記得放入冷凍！不是冷藏哦 。想吃的時候完全不用化開 ， 在碗里加入一些酸奶、水果（喜歡什么加什么~） ， 就會成為一份非常完美的水果撈 ， 口味酸甜適中 ， 清涼解暑~
3.楊梅果醬
材料：一斤楊梅 ， 半個檸檬 ， 100g白砂糖 ， 100g冰糖
①楊梅清洗后取肉
②放白砂糖腌漬楊梅果肉 ， 靜置一小時后會出非常多水
③和冰糖一起放入鍋中小火熬制 ， 水快沒有的時候可以根據喜好擠一點檸檬汁
平時抹在面包或者泡水喝都會很好喝
4.經典楊梅汁
健康開胃 ， 酸甜可口 ， 夏日必備飲品
①將清洗干凈的楊梅放入鍋中加水大火煮開后轉小火 ， 水開了記得用勺子背面把楊梅壓扁 ， 注意別燙著自己哦 ， 
②可以根據自己的喜好加入冰糖 ， 等糖完全融化后關火 ， 可以過濾果肉也可以一起喝 ， 靜置晾涼后冷藏口感更佳哦~
腌咸楊梅的制作方法需要準備：新鮮的楊梅 ， 冰糖 ， 白糖（細白糖） ， 一點點鹽 ， 一點點檸檬和皮制作步驟：清洗-瀝水—煮楊梅（不用加水）—烘干（晾干）—裹白糖—裝食品密封瓶—食用
具體做法
清洗：用常溫的鹽水浸泡15-20分鐘 ， 會有一些楊梅蟲出來 ， 正常現象 ， 放在清水里沖洗好
瀝水：將洗好的楊梅 ， 瀝干水 ， 或者用廚房紙擦干
腌制：將楊梅、黃冰糖、檸檬汁拌均勻 ， 保鮮膜包著放在冰箱3個小時 ， 也可以隔夜冷藏 ?！具@一步可以省掉也可以】
煮楊梅：將腌制好的楊梅倒入鍋里煮）可以加一點鹽 ， 煮到楊梅收汁干掉（不要焦了） ， 很粘稠的時候撈出來 ， 過濾一下楊梅汁
烘干：方式一：放入微波爐 ， 中火10-15分鐘 ， 中途要記得去看 ， 注意不要糊掉方式二：放入烤箱 ， 90度 ， 2個小時左右 ， 中途要記得去看 ， 注意不要糊掉 。【這個沒有實操過 ， 烤箱不能確定時間】方式三：放在太陽底下慢慢曬干 ， 這個時間會有點久 ， 要曬好幾天 。農村以前都用這種辦法
裹白糖：將烘干的楊梅晾涼后 ， 撒上白沙糖拌勻
裝瓶：將做好的楊梅干放入密封袋或者密封瓶 ， 夏天的話最好是放在冰箱 。
冰糖和白糖的量 ， 需要看個人口味 ， 多一點就甜一些 。一般是1-1.5斤楊梅 ， 200g冰糖 ， 冰糖最好用黃冰糖 ， 比較好吃 。檸檬只要一點點 ， 加入后口味就會變得酸酸甜甜 。
楊梅干的具體制作方法楊梅干的具體制作方法如下:
配料:新鮮楊梅和冰糖 。
步驟:1 。將新鮮楊梅浸泡在鹽水中約10分鐘 ， 倒掉水 ， 用自來水沖洗每一顆 。蟲子基本消失了 。
2.將洗凈的楊梅放入鍋中 ， 加入沒有楊梅的水 ， 加入適量的鹽 。這一步也是為了殺蟲除酸 。燒開后撈出楊梅或者直接把鍋里的鹽水倒掉 。
3.將煮好的楊梅倒入不粘鍋中 ， 加入適量礦泉水 ， 不要過楊梅 ， 根據個人口味加入適量冰糖煮沸 。
4.煮開后轉中火撇去浮粉 ， 偶爾翻一下 。
5.繼續中火煮 ， 并不時翻動 。
6、水快干 。用中小火 ， 不斷上下翻動 ， 防止粘鍋 。此時楊梅顏銫變黑 ， 個頭變小 。
7.攪拌至基本水排干 ， 關火 。冷卻后可以裝瓶密封放入冰箱冷藏 。
糖腌楊梅的常見做法？糖腌楊梅
主料main
楊梅3人份
輔料others
白糖
糖腌楊梅的做法
步驟step
1
把楊梅用淡鹽水泡十五分鐘 ， 沖洗干凈 ， 晾干表面水分 。
步驟step
2
把玻璃容器洗干凈 ， 用開水沖洗消毒 ， 晾干
步驟step
3
在玻璃容器底部鋪一層糖 ， 再鋪一層楊梅 ， 再用一層糖把楊梅覆蓋住 ， 糖可以多放點 ， 因為糖是最好的防腐劑 。
步驟step
4
把腌好的楊梅放在冰箱里待糖融化了便可吃到酸酸甜甜的糖腌楊梅了
楊梅怎么吃好吃 楊梅怎么吃好吃
楊梅怎么吃好吃 ， 楊梅是我們常吃的一種水果 ， 楊梅的味道酸酸甜甜 ， 是很多人都喜歡吃的水果 。楊梅的吃法多種多樣 ， 常吃楊梅對我們的身體有一定的好處 。下面我為大家介紹楊梅怎么吃好吃 。
楊梅怎么吃好吃1
1、鹽腌楊梅
食材：若干楊梅、適量食鹽 。
做法：將楊梅洗干凈之后 ， 用食鹽腌制備用 ， 越久越好 。用時取數顆泡開水服 。
功效：具有理氣消積 ， 除脹的作用 。適用于食積不化 ， 胃腸脹滿等病癥 。
2、楊梅酒
食材：楊梅500g、白酒500g、冰糖200g 。
做法：
1、先將廣口瓶清洗干凈并晾干 ， 挑選好合適的楊梅 ， 用白酒進行清洗 。
2、將楊梅和冰糖用層層交疊的方式 ， 即一層楊梅 ， 一層冰糖放入廣口瓶中 。
3、倒入白酒直至浸過楊梅 ， 然后蓋緊蓋子 ， 在避光室溫下15-30天即可 。
功效：用白酒浸泡的楊梅 ， 食用油消暑解膩、消食、生津止咳、促進消化、止瀉等功效 。
3、楊梅汁
食材：300g楊梅、適量白糖
做法：將楊梅洗干凈 ， 并用刀切開 ， 裝入碗中后 ， 加入白糖腌制；等腌制出水之后 ， 放入煮鍋中 ， 加入適量水和白糖 ， 用小火熬煮 ， 最后可以用勺子擠壓過濾楊梅果核 。如果想喝冰的 ， 還可以將其放在冰箱里進行冰鎮 。
功效：在夏季的時候 ， 喝上一杯楊梅汁 ， 能夠幫助消除疲勞 ， 還能美容養顏 。
4、楊梅蒸糕
食材：20顆左右楊梅、50g面粉、250ml鮮奶、250g白糖、4個雞蛋、200g熟豬油 。
做法：
1、用淡鹽水將楊梅洗干凈 ， 并榨成楊梅汁 。將面粉、白糖、牛奶等倒入一個容器中 ， 打入雞蛋 ， 加入豬油、楊梅中和適量的清水 。
2、攪拌均勻之后 ， 制成稀稠適中的糊狀物 ， 放上蒸籠里 ， 蒸大約45分鐘到熟透后取出 。
3、放涼之后切成塊狀 ， 放入電烤爐 ， 烤至金黃銫取出食用即可 。
功效：楊梅蒸糕具有開胃消食、生津止渴等功效 ?？蛇m用于食欲不振、消化不良等 。
5、楊梅蜜飲
食材：2000g楊梅、適量蜂蜜 。
做法：將楊梅去雜洗干凈后 ， 搗爛濾出汁水 ， 然后放到砂鍋內燒沸 ， 加入適量的蜂蜜和水煮沸即可 。
功效：楊梅蜜飲食具有生津潤燥、補中和胃的功效的 。對于像虛勞久咳、肺燥干咳、痢疾、腹痛等癥狀有一定的'輔助食療效果 。
6、楊梅果醬
食材：400g新鮮楊梅、180g麥芽糖、80g白砂糖、半個檸檬 。
做法：
1、楊梅在鹽水中浸泡15分鐘左右 ， 洗干凈并且瀝干水 。
2、把楊梅的果肉部分用小刀削下來 ， 放入鍋中 ， 放入白砂糖 ， 用中小火煮 ， 可以邊煮邊用木鏟把楊梅果搗碎 。
3、出水之后 ， 加入麥芽糖 ， 邊煮邊攪拌 。
4、煮到果醬稍有轉濃稠的跡象 ， 半個檸檬擠汁加入果醬中 ， 再邊煮邊攪拌 ， 直至煮到比自己想要的稠度稍微稀一些 ， 關火 ， 晾涼 。
5、在果醬溫度不低于85度的時候 ， 裝入準備好的瓶子里 ， 蓋緊 。放在室溫下涼透后放冰箱冷藏保存 。
楊梅怎么吃好吃2
楊梅不能與這些食物一起吃
1、楊梅不能和牛奶一起吃
眾所周知 ， 我們喝牛奶是為了補充蛋白質 。但是楊梅中的果酸卻偏偏會使蛋白質凝固 ， 從而影響吸收 ， 所以 ， 這兩者也不能一起食用 。
2、楊梅不能和大蔥一起吃
楊梅和大蔥雖然看似沒有什么聯系 ， 但是兩者一旦同時食用 ， 就會發生復雜的化學反應 ， 從而對人體造成不良影響 ， 可能就會肚子疼 。
3、楊梅不能和蘿卜一起吃
因為楊梅中含有豐富的植物銫素 ， 植物銫素與蘿卜一起食用的話 ， 會在腸胃內消化分解 ， 從而產生出一種抑制甲狀腺功能的物質 ， 很可能會引發甲狀腺腫 。
4、楊梅不能和黃瓜一起吃
因為在楊梅中含有豐富的維生素C ， 本是十分有營養的 ， 但是最怕維生素C的分解酶 ， 而黃瓜中正含有此酶 ， 如若一起食用 ， 就會使楊梅失去原有營養價值 ， 豈不是白吃咯 。
正宗冰楊梅的做法 正宗冰楊梅做法介紹1、冰糖和楊梅的比例約1:5 。根據自己口味增減冰糖的量 。
2、清洗楊梅：500克楊梅放一小勺鹽 ， 加入蓋過楊梅的清水 ， 泡15分鐘 。泡好的楊梅流水再次沖洗一遍 。放入鍋中 ， 加入蓋過楊梅的清水和冰糖 ， 大火煮開后轉小火 。
3、大約煮3分鐘楊梅就變軟了 ， 用叉子壓一壓 ， 幫助出汁 ， 把楊梅壓爛 ， 煮出來的味道更濃郁 。
【win10三條內存條怎么插卡槽 內存條按在哪邊卡槽】 4、小火煮15-20分鐘 。室溫晾涼 。密封冷藏可保存3天 ， 或冷凍保存時間更久 。