12月底去羅馬旅游攻略羅馬一日游攻略 _生活百科

清蒸雪山白鮭魚做法，怎么做清蒸雪山白鮭魚清蒸雪山白鮭魚做法
原料：
俄羅斯雪山白鮭魚半條（重約750克）。
調料：
蒸魚汁100克，三絲（蔥絲、胡蘿卜絲、紫甘藍絲）20克，鹽、味精各2克，料酒50克，姜片、蔥段各20克，銫拉油10克。
蒸魚汁的制法：
古越龍山五年酒250克，鹽50克，味精50克，白糖200克，上湯25克，酒釀200克，火腿汁50克，魚露25克，混合即可。
制作方法：
（1）雪山白鮭魚去鱗后加鹽、味精、料酒腌漬5分鐘，沖洗干凈備用。
（2）把魚放入盤中，加蒸魚汁、蔥段、姜片，上籠大火蒸7-8分鐘至熟，取出，揀去蔥段、姜片，撒上三絲。
（3）鍋內放入銫拉油，燒至八成熱時，出鍋澆在三絲上。
白鮭魚家常做法原料：
高白鮭一條大蔥生姜蒜瓣洋蔥頭干辣椒料酒鹽糖黑胡椒碎味極鮮醬油花生油
做法：
1、將高白鮭魚順中骨片成兩片，再改刀切成一指寬的魚條，放入盛器內，加味極鮮醬油、黑胡椒碎、料酒、糖腌制十分鐘。
2、姜切粒，洋蔥頭切塊，蔥切段備用。
3、起鍋開火，鍋中倒入適量花生油，油熱后先將蒜瓣炒至金黃，隨后放入姜粒、蔥段、洋蔥頭、干辣椒炒出香味（干辣椒依據個人口味，可以不放）。
4、將腌好的魚條均勻擺在砂鍋內蓋上鍋蓋大火焗2分20秒（烹制時間不宜過長，否則魚肉變老失去口感）。
5、開蓋后撒上蔥花，這時一道美味的砂鍋焗就高白鮭已經做好了，家里有黃酒這時可以再蓋上鍋蓋，沿鍋蓋邊淋一圈黃酒封邊，悶15秒。
白鮭魚怎么燒好吃玉帶鮭魚卷。
【12月底去羅馬旅游攻略羅馬一日游攻略】操作: 1.鮭魚宰殺后取凈魚肉，切塊，然后片成片，用精鹽抹勻上味，拍上干淀粉；蔥白洗凈切段； 2.把雞蛋清、水和適量淀粉調拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生姜全切成細絲，整齊地卷在魚片內，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷； 3.把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5 分鐘后取出； 4.炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋在魚卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。注意事項：鮭魚蒸的時間不宜過長，否則鮭魚肉會變老。用蔥葉系魚卷時一定要系緊，否則魚卷容易散開。

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