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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。油脂的皂化反應方程式，皂化反應原理這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、皂化反應（英語：Saponification）是堿(通常為強堿）催化下的酯被水解，而生產出醇和羧酸鹽，尤指油脂的水解 。
2、狹義的講，皂化反應僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應 。
3、這個反應是制造肥皂流程中的一步，因此而得名 。
4、它的化學反應機制于1823年被法國科學家Eugène Chevreul發現 。
【皂化反應原理 油脂的皂化反應方程式】本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。

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