1、將年糕表面清洗干凈，平鋪放于冰箱中干凈的格子里，冷藏放置即可 。
2、準備一只裝有冷水的大碗，將清洗干凈的年糕放入冷水中，定時換水 。
3、將年糕清洗干凈后擦干水分，掛到通風口處晾曬至干硬 。將年糕封面撕開，在冰箱中直接冷凍即可 。
4、將年糕融化制成年糕糊放到模具中，保存于干燥陰涼的地方即可 。
【年糕如何保存方法】5、把年糕裹上淀粉放入油鍋中炸熟，可以延長年糕的保質期 。將年糕切成片，埋入食鹽中，食用時再清洗 。
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