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如何挑選好吃的紫甘藍

生活百科如何

紫甘藍按照葉球的形狀可以被分成三種：
1、尖頭類型：葉球小而尖 ， 近似牛心形 ， 內莖長 ， 中肋粗 ， 品質中等 ， 多為早熟小型品種 。主要品種有小牛心、大牛心等；
2、圓頭類型：葉球呈圓球狀 ， 淺綠色 ， 球形圓滑整齊 ， 包心實 ， 品質好 ， 單球重0.5至1、5公斤 。多為早熟或中熟的中型品種；
3、平頭類型：葉球是扁圓球形狀 ， 體型比較大 ， 結球緊實 ， 單球重大約1、5公斤以上 。多為晚熟的大、中型品種 。
質量鑒別：
1、良質甘藍：葉球干爽 ， 鮮嫩而有光澤 ， 結球緊實、均勻、不破裂、不抽苔 ， 無機械傷、球面干凈、無病蟲害、無枯爛葉 ， 可帶有3至4片外包青葉；
【如何挑選好吃的紫甘藍】2、次質甘藍：結球不緊實 ， 不新鮮或央水萎蔫 ， 外包葉變黃或有少量蟲咬葉；
3、劣質甘藍：葉球焊裂或抽苔 ， 有機械傷或外包葉腐爛 ， 病蟲害嚴重 ， 有蟲糞 。