1、果實晚熟品種才會有這種情況 ， 主要是后期晝夜溫差大促進了糖分的積累 ， 會在果實中心形成糖心區 ， 令口感和甜度大幅提升 。
2、目前多是自然形成 ， 還沒有提升的人為操控的程度 。
3、回糖就是由麥芽糖變為淀粉 。
【果實掛在樹上為什么會回糖】4、果實是由葡萄糖轉化成麥芽糖再轉化成淀粉 。
5、人只對二糖有感覺 ， 故葡萄糖和淀粉都不甜 ， 麥芽糖是二糖 ， 人才感覺甜 。
6、果實七八分熟吃最甜 ， 十分熟摘做種子最好。
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