太空番茄是指在太空中激變，然后種植的番茄 。
【太空番茄是什么】太空番茄是將普通番茄種子搭載于航天衛星，經過太空失重、缺氧等特殊環境變化，內部結構發生激變，返回地面后，經農業專家多年培育而成的一種蔬菜 。
太空番茄的維生素含量高于普通番茄2倍以上，對人體有益的微量元素含量鐵提高7.3%、鋅提高21.9%、銅提高26.5%、磷提高21.9%、錳提高13.1%、胡蘿卜素提高5.88% 。太空番茄可溶性糖含量高于普通番茄25% 。太空紫紅薯賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯3—8倍，尤其是抗癌物質碘、硒的含量比其它紅薯高20倍以上，占食品中的第一位 。

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