芋頭的做法大全芋頭的做法大全簡單 _經驗分享

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芋頭營養豐富，烹調也十分多樣，不僅可以作為糧食，也可制作菜肴，還可以制成點心、甜湯等，味道也是香糯可口，深受人們喜愛。下面簡單介紹幾款供大家參考：
一、香芋西米露
材料：芋頭、西米、冰糖、椰奶、清水
作法：
1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸
2、燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘。PS：煮的過程中需要不時攪拌防止粘底。
3、把煮好的西米倒出，過冷水后撈出
4、取清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火
二、芋頭燒牛肉
材料:芋頭、牛肉
做法:
1、將牛肉切成小塊。芋頭去皮切滾刀塊。
2、將牛肉塊炸透撈出。
3、再將芋頭入油炸黃撈出。
4、放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖，下入牛肉用小火燒至七成熟爛時，下入芋頭塊、精鹽燒透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。
三、芋頭扣肉
材料：
五花肉、大芋頭、八角、大蒜、鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉。
做法：
1、芋頭去皮備用;
2、五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出;
3、用牙簽在煮好的肉上扎，然后用老抽涂在肉上;
4、將涂好老抽的五花肉切片，將芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用;
5、鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用;
6、將芋頭片和肉片在調料中拌勻;
7、按照芋頭一層、肉片一層，整齊地放在碗里，上鍋蒸30分鐘;
8、扣肉蒸好后，另起鍋將水淀粉和加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
【芋頭的做法大全芋頭的做法大全簡單】除了上述的做法，芋頭還有很多種其他的烹調方法，如紅燒芋頭、反沙芋頭、芋頭排骨等，都是十分美味的佳肴，有空可一一嘗試。

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