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【生面團是什么】生面團是將小麥粉和水進行混合，經過適當的揉混、醒發等一系列過程，形成了光滑、均一、且具有粘彈性的面團 。面團吸水就會膨脹，逐漸會變軟，黏性也會相應地減弱 。彈性大大地增強 ， 體積也會增大 ， 在分散，吸水，結合三個階段之后 ， 最終出現一個均勻，完整，氣相固相按一定比例，富有粘彈性和延展性的團塊 。
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