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茄子白蘿卜的腌制方法

生活百科茄子


茄子白蘿卜的腌制方法

文章插圖
1、食材：白蘿卜2個，茄子2個，食鹽20克，醋300克，小米辣5個，生抽300克 ， 白糖170克，大蒜5瓣 。
2、白蘿卜仔細清洗干凈，用小刀將表面的胡須去掉，白蘿卜一分兩半，將其切成稍微薄一點的片，按照這個方法依次將其做好 。茄子也清洗干凈，然后削皮，切成小塊 。
3、切好的白蘿卜和茄子 ， 分別放入一個大碗中 ， 加上食鹽和20克的白糖，用筷子攪拌均勻后腌制2個小時，這個過程中，大蒜剝皮后切成蒜瓣 。
4、小米辣擇洗干凈后切成丁，待將白蘿卜片和茄子片腌制好后，倒出其中的水分 ， 用清水沖洗下，控一控水，將蒜片和小米辣一同放入在其中 。
5、準備一個碗 ， 放入生抽、白糖和醋，混合攪拌均勻，將白糖融化好 ， 倒入在盛放白蘿卜和茄子的容器中 ， 將其充分攪拌均勻，蓋上一張保鮮膜 。
【茄子白蘿卜的腌制方法】6、將白蘿卜片和茄子片放入在冰箱中冷藏腌制一個晚上的時間，第二天白蘿卜片和茄子片就非常入味了 ， 特別好吃 。