芝麻球怎么炸 _芝麻

1、首先碗中準備100克小麥淀粉，用剛燒開的熱水燙面，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀后，下手揉成光滑的小面團，放一旁備用。另準備一個大碗，加入1001斤糯米粉、100克白糖、5克無鋁泡打粉，先把它攪拌均勻，然后用325克溫水和面，攪拌成棉絮狀后，把剛才和好的淀粉面團放進來，一起揉成一個光滑的大面團。注意要多揉一會，一定要把兩種面揉均勻。
2、第二步：接下來盤中準備適量的芝麻備用。面團揉光滑之后，把它移到案板上，搓成長條，切成大小均勻的面劑子，再把每個小劑子放在手心里，給它團圓，多揉一會，揉的時候會感覺面團表面越來越濕潤，我們趁這個時間，給它裹上一層芝麻，然后再簡單揉幾下，讓芝麻粘牢，全部做好后放一旁備用。
3、第三步：鍋中多倒入一些油，把做好的芝麻球涼油下鍋炸，順著鍋邊把它滑進去，然后開中小火慢慢炸，炸至芝麻球浮起來之后，用漏勺逐個按壓，壓出里面的空氣，這樣炸出來的芝麻球才會個個空心，炸至芝麻球膨脹變大，呈金黃色的時候就可以出鍋了，這樣好吃的芝麻球就做好了。
【芝麻球怎么炸】4、撈出完成。