1. 首頁 > 生活經驗 > >

去腥的調料都有什么

調料生活百科

可以去腥的調料有很多，列舉如下一些:
1、醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤 。適合紅燒及制作鹵味 。
2、蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度 。
3、沙拉油：常見的烹調用油，亦可用于烹制糕點 。
4、麻油：菜肴起鍋前淋上，可增香味 。腌制食物時，亦可加入以增添香味 。
5、米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味 。
6、蔥：常用于爆香、去腥 。
7、姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風味 。
8、花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵 。花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物的蘸食之用 。
【去腥的調料都有什么】9、胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味 。白胡椒較溫和，黑胡椒味則較重 。