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熟魔芋粉的制作技巧

魔芋生活百科

1、食材：魔芋粉、堿粉、水 。
2、首先把水燒到熱，慢慢一邊加入魔芋粉，一邊攪拌均勻 。
3、然后我們再把堿粉加上開水兌好備用 。
4、魔芋液攪拌到冒小泡時，開小火后計時15分鐘，不停攪拌 。
5、時間到開大火，把堿水四散快速倒入鍋里，快速劃圈攪拌，關火蓋鍋蓋悶10分鐘 。
【熟魔芋粉的制作技巧】6、悶好后，在鍋里輕輕沿鍋壁劃一圈，魔芋塊上劃個（十）字分成4塊，倒幾碗水進去泡著魔芋，降溫，稍微放涼后切塊 。
7、把魔芋塊煮一下，水開了煮幾分鐘即可 。去除堿味，同時進一步硬化魔芋塊，到這步魔芋豆腐就做好了 。