正山小種一年只采摘一次 ， 正山小種 ， 又稱拉普山小種 ， 屬紅茶類 ， 與人工小種合稱為小種紅茶 ， 首創于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設市 ， 更名為武夷山市）桐木地區 。
【正山小種一年采摘幾次】紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應 ， 鮮葉中的化學成分變化較大 ， 茶多酚減少90%以上 ， 產生了茶黃素、茶紅素等新成分 。
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