文章插圖
【蛋白穩定劑是什么】由優質乳化劑和食用膠體復合而成，可用于花生奶、豆奶、杏仁奶、核桃奶的生產 ， 起到穩定、改善產品品質，使其具有奶油般的醇厚感 。防止加工過程中產品起泡現象和奶油分層現象，能使蛋白質不沉淀 。
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