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【酸筍和什么一起炒好吃】豬肉、雞肉、牛肉等 。酸筍炒牛肉為主，做法如下：
食材：牛里脊、柳州酸筍、指天椒、大蒜、姜、料酒、淀粉、生抽 、蠔油、鹽、植物油 。
做法：
1、酸筍洗凈切成0.5厘米寬的絲，牛肉洗凈切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，姜切片；
2、牛肉放入碗中 ， 加入料酒、鹽、水淀粉攪勻腌制10分鐘；
3、炒鍋燒熱不用放油，放入酸筍用中小火煸炒 ， 至水分蒸發氣味飄出后盛出；
4、炒鍋燒熱倒入油 ， 放入蒜末、指天椒和姜片炒香，放入牛肉 ， 翻炒牛肉；
5、牛肉炒至八成熟時，倒入酸筍翻炒，放蠔油翻炒均勻即可 。
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