青椒拌面怎么做


青椒拌面怎么做

文章插圖
1、食材:青椒 78克、醬油 8克、油 8i克、鹽 5克、面 8克、蔥 8克、醬 7克、蒜 9克 。
2、先用自動面條機做細圓的面,面粉和水的比例就是100:35,面條機自帶的量杯是200克,一杯面粉,70克水 , 剛好夠2個人吃 。面條機做面的時候我們可以準備菜 。
3、準備好配菜,我用的是厚皮的尖椒,去掉里面的籽,就不辣了 。絲瓜現在很嫩,正是吃的時候 。
4、尖椒去掉里面的筋和籽,切成絲,絲瓜也先斜著切成片,再切絲,這樣和面條比較般配的,都是絲的 。蒜切末,蔥姜切細絲 。青椒主要是里面的籽和筋才會辣,去除之后再炒就幾乎不辣了 。
5、炒鍋放油,燒熱后放入蔥姜絲先炒出香味,再下入青椒絲翻炒變軟 。青椒先爆炒一下,也會減輕辣度 。
6、再下入絲瓜絲繼續翻炒 。
7、等到絲瓜死變軟后,加入一點五香粉、鹽和生抽調味 , 
8、炒勻后加入蒜末 。
9、加入蒜末之后就可以關火了,翻炒均勻,這時候的蒜味剛剛好,這樣炒出來的菜很好吃,你可以試一下 。
10、菜炒好之后基本面條也做好了,湯鍋加水燒開,再下入面條煮1到兩分鐘,根據自己喜歡的口感來煮久好了 。
【青椒拌面怎么做】11、黃瓜切成細絲,鋪在盤子里 , 加上過水后的面條,再放上剛剛炒好的尖椒絲瓜,拌勻后就可以吃了 。