大蒜又名葫，為百合科植物的根莖，其性溫味辛辣，所含大蒜辣素具有很強的殺菌作用，對于細菌性、真菌性與原蟲性感染有明顯的治療與預防價值 。
【搏擊運動員為什么吃蒜】明李時珍著《本草綱目》稱：大蒜“其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化癥積肉食此其功也 。”古希臘運動員將大蒜作為保健食品，古羅馬人用大蒜治療傷風、哮喘、麻診、驚厥等疾病療效極佳 。公元5世紀，印度人發現吃大蒜能增強智力，嗓音宏亮 。中醫硏究發現，用大蒜3至5瓣搗爛開水送服或取獨頭蒜以炭火燒熟，每次服3克，可治痢疾、急性腸炎；每日服數瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈 ?？诜笏庵幽逃涂芍胃哐Y 。大蒜4頭切片煎水趁熱熏洗外陰可治***搔癢；生吃大蒜配合溫鹽水漱口是預防流行性乙型腦炎的好方法 。
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