紅燒肉的做法如下：
【紅燒肉的做法】將帶皮的五花肉洗干凈放入沸水鍋中汆水片刻撈出；然后將五花肉切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分；在鍋中加少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味；倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出；鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可 。
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