1、鮮蒜3000克，白糖1200克，鹽70克 。
【泡糖蒜的做法】2、將蒜去老皮，碼入干凈的小缸內，碼時一層蒜撒一層鹽，3000克蒜撒50克鹽，最后在上面澆上100克清水 。
3、腌泡12個小時后，往蒜缸里浸清水，淹沒蒜面 。要每3天換一次水，連續10天，以除蒜辣味 。
4、將蒜撈出放入干凈盆內，撒入白糖，用手將糖均勻地搓在蒜上 。然后把蒜裝入壇中，每隔一層蒜撒一層白糖，將糖撒完為止 。
5、用清水300克，鹽20克上火熬開，晾涼，徐徐倒入壇中，然后用兩層紗布封住壇口，用細繩所緊，放置陽涼處約50天即可 。
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