做法：
1、將螺肉切成厚片，鍥上橫直花紋，沖洗干凈，把火腿切片待用；
2、把雞油、味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油盛于碗中，攪勻成調味料；
【響螺應該怎么煮才好吃】3、用旺火將水燒沸，把螺片放入，焯至剛熟撈起，和調味料拌勻后盛入盤中，把火腿片放在餐盤兩邊，伴以蜜柑片，同時準備醬碟芥末醬各一碟即可 。
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