文章插圖
1、想要面發的更軟、更蓬松的技巧：在和面時加入少許淀粉（生粉/玉米粉）或者減少揉面的時間，可以在成型后醒發時間 10分鐘 。
【面粉怎么蓬松】2、、發酵后，揉面，醒發，再揉面(要加些干面粉揉）、成型、再醒發，共醒發兩次 。
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