文章插圖
鼓油雞汁味道咸甜香鮮 ， 微甜，無辣味 。
鼓油雞做法 ， 主料：雞項 。輔料：花生油，姜 ， 蒜瓣，生抽 。
步驟：1、雞放空閑的電飯鍋內，放入生抽，姜片、蒜片腌制1小時左右 。
2、鍋燒熱，放少量花生油 。等油熱后放下蒜片爆出香味 。
3、放入整雞 ， 煎至一面的雞皮稍干 ， 加入腌汁一起燜 。
4、煎干一面的雞皮后，再翻煎另一面 。
5、期間不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，這樣反復幾次 。這樣的鼓油雞才會香噴噴 。加生抽后蓋住，共燜15分鐘左右 。
【鼓油雞汁是什么味道】6、燜至有少許汁即可關火 ， 等晾涼斬件即可入食 。
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