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燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中 ， 制成帶有獨特焦香味的料理 。
蔬菜類：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多個醬料品種配方為：
紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精細粉400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克 。紫草粉50克，將它們混合均勻，即成香精粉裝袋備用。
【烤蔬菜的料刷什么醬聊】烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷

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