文章插圖
1、鴨子的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，那是鴨膻，去除后可以起到去腥臊的目的；
2、用洗米水將鴨子浸泡半個小時，澇出再做即可去除鴨子的腥臊味；
3、把鴨子切成塊，加入一兩醋，半碗水，將稀釋的醋和鴨子攪拌一分鐘后用清水洗凈即可；
【做鴨子時如何去除膻味53】4、取半個檸檬的果肉和果汁 ， 涂抹在鴨肉上，來回均勻地按摩至少5分鐘以上，用檸檬按摩是去除鴨子腥味的關鍵 。
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