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蓮藕有塘藕、田藕之分，田藕身短，有11個孔，上市較早；池藕上市遲，身長 ， 有9個孔 。
【蓮藕有幾個孔】蓮藕：屬睡蓮科植物 ， 蓮的根莖 。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷后有絲相連 。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥 。用藕制成粉 ， 能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍 ， 在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了 。藕原產于印度 ， 后來引入中國 。
蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物 ， 水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕 。紅花藕瘦長 ， 外皮褐黃色、粗糙 ， 水分少，不脆嫩；白花藕肥大 ， 外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多 。

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