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四川牛肉的做法

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四川牛肉的做法

文章插圖
【四川牛肉的做法】做法如下：
1、備齊食材牛腩、白蘿卜、泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、干辣椒；
2、牛腩洗凈切塊，白蘿卜切塊；
3、鍋中燒水，將牛肉冷水下鍋，水開后撈出沖凈浮沫，控水備用；
4、鍋中燒油 ， 炒香香料、蔥姜蒜，再轉小火炒豆瓣、泡椒和泡姜；
5、將牛肉下鍋略炒 ， 加水，水開后轉小火 ， 加蓋燜1個小時；
6、再將白蘿卜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味；
7、燉至白蘿卜軟爛即可出鍋 。