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如果家里的土豆稍微有一點發芽，可以先把發芽的地方挖掉，再用水侵泡半小時后再做菜 。做菜時，可以加一點醋，一定要煮熟煮透 。如果家里的土豆發芽較大時，就不要食用了，不要覺得可惜，應該扔掉，防止食用中毒 。
【出了芽的土豆怎么處理】馬鈴薯（學名：SolanumtuberosumL.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米 。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等 。馬鈴薯在不同國度 ， 名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等 。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物 。